Nuestra Carta

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Tenemos las  

 más canallas de Madrid.

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Para Picar

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Canallitas Rolling Cheese

Rolls híper crujientes rellenos de queso suizo ahumado y mozzarella.
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Carboquetas

Con bechamel cremosa de guanciale y peccorino romano.
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Txistoquetas

Auténtica chistorra de Navarra y huevo frito en nuestra bechamel.
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Chicken Bites

Contramuslo de pollo crujiente acompañado de nuestra salsa secreta de toques asiáticos.
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Ranch Fries

Patatas, muuucho queso, bacon y salsa ranchera... unas patatas son para compartir... ¡o no!
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Nachos

Totopos de maíz, queso ahumado con chorizo asturiano, guacamole y tomate en dados. ¡Ahora con más guacamole!
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Tacos de Ensalada César

Contramuslo de pollo súper jugoso con salsa césar, parmesano y lechuguita picada para que te lo montes en un taco de lechuga.
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Nuestra Ensalada

La mejor opción si quieres algo fresco. Mezclum de rúcula con lechuga, vinagreta, tomate cortado en dados, cebolla crujiente y queso de cabra.
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Torpedos de Langostino

Rebozados en panko japonés, doraditos y listos para mojar en nuestra salsa mango-malibú.
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Señor Torrezno

Dos torreznos bien fritos, bien crujientes, bien de Soria.
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Ssäm de Cacahuete y Lima

Carne de vaca marinada en salsa de cacahuete y lima con daditos de tomate para montar en hojas de cogollo al más puro estilo coreano.

Tortillas

*Solo tortillas pequeñas (las tortillas grandes se mantienen en delivery o take away)

Tortilla de la Abuela-desfase

De la Abuela

La tortilla de siempre, tú eliges con o sin cebolla.
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Trufada

La más gourmet gracias a la trufa y la cebolla caramelizada.
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Chupacabras

Con cebolla caramelizada y queso de cabra. Pruébala y sé feliz.
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Ranchera

Brutalmente sabrosa gracias al bacon crujiente, la salsa ranchera y un toque de queso gratinado por encima.

Burgers

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La Original

Hamburguesa de vaca madurada en un pan brioche de mantequilla con queso, cheddar curado, lechuga, tomate en rodajas y salsa Desfase. Incluye patatas fritas.
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La Pija

Con el toque de la mayonesa trufada, la cebolla caramelizada y un huevo a la plancha encima, esta burger es la más sibarita de todas. Incluye patatas fritas.
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Tío Sam

Con BBQ Jack Daniel's, dos tiras de bacon crujiente, cebolla caramelizada y cheddar rojo. Al más puro estilo ruta 66. Incluye patatas fritas.
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Lady Pollos

Contramuslo de pollo con rebozado híper crujiente acompañado de queso Monterrey, tomate, lechuga y una sriracha-mayo picante. Incluye patatas fritas.
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La Cerda

La más gocha de todas por la salsa baconesa que la acompaña. Con cheddar y dos tiras de bacon.

Bocatas

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El Señorito

Jarrete de angus súper jugoso, mayo-trufa, col fresca y pepinillos. Escandalosamente adictivo y original. Incluye patatas fritas.
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Chimichicken

Pechuga de pollo asada a baja temperatura con salsa chimichurri, queso emmental y rúcula. Fresco y ligeramente picante. Incluye patatas fritas.

Costillas

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Costillar Ibérico

Cocinado durante más de 48h para que se deshaga, literalmente, en tu boca. Elige entre salsa BBQ Koreana, BBQ Jack Daniel’s o BBQ Honey Mustard. Incluye patatas fritas.
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Tacos de Lágrimas de Costilla

Deshuesamos y braseamos el corte más jugoso de la costilla. Acompañamos de unas finas tortillas de trigo (6uds) y col aliñada para montarlo en tacos con salsa Ribsperience. Para muchos, ¡el mejor plato de Desfase!
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La Sagrada Costilla

700gr de costilla de Black Angus cocinada a baja temperatura muuuuy lentamente hasta quedar súper melosa. Servida con lima, menta fresca y cebolla encurtida y 6 tortillas de trigo para montarte unos tacos como Dios manda. Perfecto para 2 personas.

Postres

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El Mejor Brownie de Madrid

Su jugosidad y la combinación con el helado de vainilla lo hacen el rey de la sección dulce de nuestra carta.
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Cheescake

Hemos mejorado nuestra receta, haciéndola más cremosa y con un equilibrio en el sabor al queso Gorgonzola que la convierte en candidata a no querer compartir.
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Helados

Siempre hay hueco para un helado. Dos bolas a elegir entre chocolate, pistacho y vainilla.
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Placer Condensado

Tienes que probar nuestro fundante y esponjoso coulant de calabaza con toques de canela y leche condensada por encima.

Bebidas

Refrescos

Vermouth Petroni

Tinto de Verano

Agua

Agua con Gas

Tónica Fever Tree

Red Bull

Zumos

Cervezas

Todos
  • Todos
  • Doble
  • Tercio

Victoria Rubia (Doble)

Turia Tostada (Doble)

Victoria Rubia

Victoria 0,0 Tostada

Free Damm 0,0

Daura Sin Gluten

Victoria Vendeja IPA

Keler Rubia Malta & Maíz

Victoria 0,0 Sin Gluten

Vinos

Todos
  • Todos
  • Blanco
  • Tinto

Can do Sil – Godello

Blanco Nieva – Verdejo

La Planta – Ribera del Duero

Gómez Cruzado – Rioja

El Tiempo que nos Une – Jumilla

As Voltas – Albariño

Copas

Todos
  • Todos
  • Ginebra
  • Ron
  • Vodka
  • Whisky

Brugal

Barceló

Santa Teresa

Brugal Extraviejo

Seagram’s

Puerto de Indias

Gim Mare

Nordés

Hendrick’s

Jhonnie Walker Red Label

Jhonnie Walker Black Label

Macallan 12

Absolut

Berlvedere

Lo dice la peña que ha salido rodando de aquí.

EXCELENTE
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A base de 293 reseñas
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mila lavin profile picture
mila lavin
20/06/2025
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Comida muy rica y ambiente excelente. Un rato maravilloso y un oasis ahora que en Madrid no hay quien pare en la calle. Muy recomendable. Sin duda una opción muy a tener en cuenta

Respuesta del propietario
Gracias Mila por tu valoración! En plena ola de calor nuestra sala es perfecta con el aire acondicionado pero una luminosidad inigualable! Te invitamos a probar la terraza en las noches de verano :)
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Esti Gállego Longás profile picture
Esti Gállego Longás
20/06/2025
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Junio 2025: he probado el burrito thai y la hamburguesa Lady Pollo. Ambos platos están para morirse! Han cambiado la receta de la tarta de queso (está aún mejor!) y el brownie está riquísimo! El servicio: fabuloso como la comida! Petición: por favor, incluidme el burrito thai en el menú del día! Lo necesitoooooo! Jajajaja Enhorabuena! Habéis creado un sitio fantástico! Febrero 2025: Hemos ido a probar el menú del día (15 euros). Tienes varias opciones y hemos escogido la que consiste en hamburguesa con patatas fritas, bebida y postre. La comida ha estado excelente. La relación calidad-cantidad-precio está muy bien (algo que hoy es muy difícil de encontrar). La compañera que nos ha atendido ha sido encantadora. Imposible pedir nada mas. Mi recomendación: -la pija burger -la tarta de queso -las patatas fritas (no hace falta pedirlas ya que bien con la burger) -la terracita al solete Sin duda, repetiremos!

Respuesta del propietario
¡Gracias, Esti, por tus amables palabras sobre nuestro servicio! ¡Nos alegra saber que te atendieron tan bien y que disfrutaste tu visita! 😊
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Jose Sivira castillo profile picture
Jose Sivira castillo
19/06/2025
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Comida original y buenos torreznos

Respuesta del propietario
Gracias Jose! Has probado los canallitas? Son un exitazo de la nueva carta, vente y prueba!
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Anair profile picture
Anair
09/06/2025
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Que buen lugar 🙌🏼🙌🏼 voy a extrañar la cafetería de especialidad que estaba antes pero es un placer tener este nuevo restaurante donde tomar un tinto de verano en su terraza. El personal muy amable y atento. Todo lo que hemos pedido, nos lo han traído super rápido! Y además, todo muy muy rico y varias opciones sin gluten que es lo que me importa. Volveremos 😁

Respuesta del propietario
Gracias Anair! Te esperamos pronto para que puedas probas más opciones sin gluten de nuestra carta :)